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山上 弘茂人

更新日 2017/10/04
氏名ふりがな やまがみ ひろもと
経歴 平成元年より26年間、菊姫合資会社にて日本酒造りに携わる
平成5年より、同社で出荷酒の品質管理責任者「酒質管理主任」を担当
平成15~25年 金沢国税局品質評価委員として金沢国税局新酒鑑評会の審査を行う
平成17~26年 白山菊酒呼称統制機構審査委員として白山菊酒の審査を行う
平成26年 全国新酒鑑評会審査委員として全国新酒鑑評会の審査を行う
平成27年よりワインバーシャトーシノンに所属、日本酒セミナーなどを開催
専門業種 その他
専門業種詳細

日本酒の品質評価および製造技術指導
石川県清酒学校講師(官能検査)
SAKE DIPLOMA(日本ソムリエ協会の日本酒資格)受験対策講座講師
各種日本酒セミナー講師

保有資格
その他保有資格 清酒専門評価者(酒類総合研究所認定、県内で初の取得) 一級酒造技能士(厚生労働省認定) ソムリエ(日本ソムリエ協会認定) ベネンシアドール(シェリー原産地呼称統制委員会認定、北陸で2人目の取得) 利き
各保有資格の登録番号 清酒専門評価者 第11号、一級酒造技能士 第01-1-073-17-0002号、ソムリエ No.88510
活動実績(自己PR)

菊姫にて、能登杜氏四天王の一人である農口杜氏に師事し、26年間日本酒造りを行ってきました。
平成5年からは、同社で出荷酒の品質管理責任者「酒質管理主任」を担当。自ら酒質設計および製造に携わった「鶴乃里」は、2007年にIWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)のSAKE部門にて初代チャンピオン・サケ(最優秀賞)を受賞しました。

また、金沢国税局新酒鑑評会、白山菊酒審査会、全国新酒鑑評会など清酒の審査および官能評価の経験も豊富です。


平成22年より、石川県清酒学校にて官能検査の講座を担当しています。
その他にも、SAKE DIPLOMA(日本ソムリエ協会の日本酒資格)受験対策講座講師、県内外での各種日本酒セミナー講師なども行っています。

 

役職/公職
関連URL
顔写真
生年月日

問合せ先
機関・企業名
郵便番号 923-1242
住所 石川県能美市火釜町リ21-24
TEL 0761-52-0432
FAX 0761-52-0432
E-mail goemon1115@gol.com

備考
添付ファイル

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