天狗舞 Sparkling 「泡影 ～Awakage～」

令和4年度 プレミアム石川ブランド 認定製品

食品部門

製品概要

日本酒を飲み慣れていない若い世代に対して、日本酒のおいしさを知るキッカケとなってほしいという思いから近年人気のある発泡性清酒を開発しました。
石川県の新品種酒米「百万石乃白」の特徴であるすっきりとした味わいを活かしつつ、天狗舞の特徴である旨味と上品な香り・味わいが楽しめます。

発泡性清酒は炭酸ガスを溶け込ませる場合が多いですが、本製品は酵母が貯蔵タンク内で二次発酵することで自然な発泡感に仕上げ、食事にもよく合う純米大吟醸となっています。
近年、海外でも発泡性のある清酒は人気が高く、より品質の高い商品が求められています。
本商品は火入したことで安定した常温流通が可能となり、今後は海外も視野に販売を計画します。

石川県産の酒米「百万石乃白」を使用した本商品で、石川県の食文化を全国・世界へと発信していきたいです。

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