【巻頭特集】革新的ベンチャービジネスプランコンテストいしかわ　地産地消型のチェーン店モデルを構築

巻頭特集

起業で夢をカタチに！７人がアイデアを発表
革新的ベンチャービジネスプランコンテストいしかわ

ISICOは10月18日、県地場産業振興センターで「革新的ベンチャービジネスプランコンテストいしかわ」を開催し、最優秀起業家賞1人、優秀起業家賞3人を決定した。コンテストでは、50人の応募者の中から1次審査を突破した7人が、練り上げた事業計画を発表。アイ・オー・データ機器の細野昭雄社長をはじめ起業家や経営コンサルタント、金融機関の融資担当者らが審査し、ISICO理事長の谷本正憲知事が受賞者に表彰状を手渡した。ここでは、今後、ISICOが集中的に支援する受賞者の提案内容を紹介する。

優秀起業家賞　地産地消型のチェーン店モデルを構築
河村 征治 アイエムエムフードサービス（株）代表取締役社長

　河村征治さんは石川発のハンバーガーチェーン店の展開について事業プランを披露した。「毎日食べられる健康的でバラエティのある商品を、毎日食べられる価格で提供する」。そんな思いを実現するため、河村さんが考えたのが、食材を一次加工するセントラルキッチンの近隣に、店舗を集中的に出店する仕組みだ。一つのセントラルキッチンにつき10店舗を展開できれば、大手全国チェーン店のように大規模な工場や物流網を構築しなくても、鮮度のいい地元の食材をまとめて仕入れ、オリジナルメニューを低価格で提供できるという。
　河村さんは既にセントラルキッチンを建設し、「ワンダフル」の店名で金沢市とその近郊に4店舗を開店。今後、県内での10店舗展開を目指す。将来的にはこうした仕組みを全国20都市で展開し、地域ごとにご当地バーガーを提供する「地産地消型のチェーン店モデル」を構築する計画だ。