[2月15日開催] 石川県次世代産業育成講座・新技術セミナー「急速冷凍技術の最新動向～特殊冷凍で解決する食品業界の人材不足と低収益問題～」　

石川県次世代産業育成講座・新技術セミナー
「急速冷凍技術の最新動向～特殊冷凍で解決する食品業界の人材不足と低収益問題～」

近年、冷凍食品市場は右肩上がりに伸びています。背景には冷凍でも美味しさをキープできる急速冷凍技術の躍進があります。中でも食材や食品の味・鮮度・品質を落とさずに冷凍を可能にする「特殊冷凍」は、コロナ禍で高品質な冷凍食品販売のツールとして流行りましたが、コロナが明けてからは「食品業界の人手不足／低収益問題」の解決ツールとして活用が増え始めています。本セミナーでは、急速冷凍の種類・使用方法などの基礎や石川県産食品を例に、高品質な冷凍食品を製造する技術について解説するとともに、人手不足、低収益問題を解決する特殊冷凍の活用事例について紹介します。

日　時：  令和６年２月１５日（木） １３時３０分～１５時３０分

場　所 :　石川県工業試験場５階　石川トライアルセンター　第２研修室           

講　師 :　デイブレイク株式会社　
　　　　　 執行役員セールス統括マネージャー　　大平 洋介氏​　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　

受講料 :　１，０００円（当日ご持参ください。）

定　員 :　２０名（定員になり次第締切ります。）

担　当 :   石川県工業試験場　化学食品部　主任技師　山崎 裕也

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