ハイネファーム

きくらげ・ひらたけの菌床栽培

日本海から1.5km程離れた砂丘地にある、きのこ専用のビニールハウスで、6月～9月は「きくらげ」、12月～2月は「ひらたけ」の菌床栽培を行っています。

この間に与えているのは、かほく市の美味しい水と、日本海からの海風/宝達山からの山風のみで、農薬は一切使っていません。
生の「きくらげ」は、輸入品とは違うプリップリの食感が楽しめます。元々淡泊な食材なので、他の素材の味を損ないません。和洋中のジャンルを問わずに使っていただけます。乾燥品も水などでゆっくり戻すと、生品のプリップリ感が甦ります。

「ひらたけ」は、特許製法を用いた自然環境に近い菌床から栽培しているので、天然物に近い味と香りがあります。乾燥品もその味と香りは損なっていません。
6次産業化にも力を入れており、お菓子などに使える粉末も用意しています。

多くの方々に「きくらげ」「ひらたけ」を食べていただきたいと考えています。