剣崎なんば保存愛好会

剣崎なんばの品質を守りながら生産地を広げ、後世に残す

剣崎なんばは文献では、1869年（明治2年）までさかのぼることができますが、それ以前からあったと言われています。
戦前までは、剣崎町のほとんどの農家で栽培されていましたが、戦後は需要が減り廃れていきました。

1990年から、復活の取組が行われており、平成21年6月には、白山市の特産農産物に指定されたことを契機に剣崎なんば保存愛好会を設立し、保存、生産振興に取り組んでいます。

剣崎なんばは、蝋引きしたような艶のある赤色で鞘が他に比べ細長く、激辛であるが後味が甘く残るのが特徴です。