一夜干しイカ天

日本有数のいかの産地で知られる小木港産の、釣った直後に船上で急速冷凍された高鮮度・高品質なブランドいかである「船内凍結いか」を素材としています。
能登海洋深層水で軽く塩味をつけ、皮もつけたまま一夜干しにした、いかの天ぷら素材です。
皮つきですが冷風乾燥させているため、ほとんど油ハネしません。
イカの旨味が集中している皮まるごと味わえる新しいイカ天ぷら素材の提案です。