山崎　英樹

	氏名	山崎　英樹 ( やまざき　ひでき )
	専門業種	経営創業・起業マーケティング現場改善人事・労務管理デザインその他
専門業種詳細	■「フードビジネスを熱く！元気に！」をモットーに、飲食店・食品小売業・食品製造業を中心としたフードビジネスの総合アドバイザーとして、事業者の「売上・利益・事業化」を現場で一緒につくる伴走型の支援を行っています。 【主な支援対象】 飲食店、食品小売店、食品メーカー、農林水産事業者、観光・宿泊関連事業者、異業種から飲食・食品事業への参入を検討する企業・団体等。 【主な支援内容】 ・経営改善、収益改善、経営戦略の構築 ・創業・開業・業態変更・店舗リニューアル支援 ・メニュー診断、メニュープランニング、商品開発 ・食品の商品化、OEM・PB開発支援 ・店舗運営、業務改善、原価・人件費等の管理 ・販売促進、SNS・広報、店舗活性化 ・人材育成、社員・パート教育、組織づくり ・多店舗化に向けた仕組みづくり ・農林水産物の6次産業化、地域資源を活用した事業開発 ・観光地・道の駅・温泉地等の食・物販事業支援 「何をすれば売上が上がるか」よりも「どうすれば利益が残り、長く無理なく続けられるか」を経営者と一緒に考え、具体的な行動につなげることを大切にしています。 更に詳しい情報はホームページをご覧ください https://foodbusiness-aiuto.jimdofree.com/
保有資格	フードアナリスト
保有資格の登録番号	25051914
役職／公職	代表
関連URL	https://foodbusiness-aiuto.jimdofree.com/
添付ファイル

経歴

1990年：石川県立金沢二水高等学校卒業、金沢大学経済学部入学（1994年卒業）
1994年：大正海上火災保険（株）（現：三井住友海上火災保険）入社後、24歳で退社し飲食業界へ
1995年：（株）ロンスター入社。SUBWAY（サブウェイ）北陸地区デベロップメントエージェントとして北陸初出店をサポート。北陸地区スーパーバイザーを担当
1995年：（株）浅田屋入社。金沢国際ホテル内イタリアン＆ステーキレストラン。「N36.5」オープニングフロアマネージャー。その後ステーキ専門店「樹林厨房 六角堂本店」店長。
2005年：（有）トラント（かぼちゃ村）入社、取締役店舗統括として4業態5店舗をマネジメント
2013年：（株）東洋コンツェルン入社、飲食事業部長
2014年：「フードビジネスコンサルタント オフィスアユート」設立

2014年～現在
飲食業を中心に、食品小売業、食品製造業、農林水産業、観光・宿泊関連事業者等に対して、経営改善、創業・開業、店舗リニューアル、メニュー・商品開発、販売促進、人材育成、多店舗化など、フードビジネス全般に関する幅広い支援を実施しています。

現在は北陸三県を中心に、地域の小規模事業者から複数店舗を展開する事業者、異業種から飲食事業へ参入する企業、地域資源を活用した商品開発や6次産業化に取り組む生産事業者まで「伴走型」の支援を行っています。

活動実績（自己PR）

「食」の現場と経営の両方を知る、実務型のコンサルタントです。

私が大切にしているのは、経営者に「こうした方がいい」とアドバイスするだけのコンサルティングではありません。
実際に店舗を見て、商品を見て、数字を見て、スタッフの話を聞き、経営者と一緒に「では、明日から何をするか」まで考えること。
それが、私の考える伴走型のコンサルティングです。
これまで、飲食店の経営改善・収益改善、創業・開業支援、店舗リニューアル、メニュー・商品開発、販売促進、人材育成、多店舗化など、フードビジネスに関する様々な相談に携わってきました。

また、飲食店だけではなく、食品メーカーの商品開発・OEM、農林水産物の商品化・6次産業化、観光地・道の駅・温泉地等の食・物販事業、異業種企業の飲食事業参入など、「食」を軸とした新しい事業づくりも支援しています。

特に重視しているのは、「売上を上げる」だけではなく、
「利益を残す」
「スタッフが無理なく働ける」
「お客様に選ばれ続ける」
「地域で長く続いていく」
というところまで含めて事業を考えることです。

例えば、「売上はあるのに、なぜか利益が残らない」
「メニューを見直したいが、何から手を付ければいいか分からない」
「新しく飲食店を始めたいが、事業として成り立つか不安」
「食品を商品化したいが、どう売ればいいか分からない」
「2店舗目、3店舗目を出したいが、組織や仕組みが追いついていない」
といった相談に対して、経営者と一緒に課題を整理し、優先順位をつけ、具体的な改善策を考えていきます。

​主なセミナー・講師活動
・石川県信用保証協会「売上利益アップセミナー」「創業塾」講師
・日本政策金融公庫「飲食店の準備対策セミナー」「売上・利益アップセミナー」講師
・七尾商工会議所「飲食業のメニューリニューアル」講師
・野々市市商工会「創業塾」講師
・石川県のと里山空港利用促進協議会セミナー講師
・石川県社会福祉法人経営者協議会「組織づくりとリーダーシップ」講師

【コンサルティング内容実績】（一例です）
・各種飲食業態の経営改善支援
・飲食店の新規開業、店舗リニューアル、メニュー改善、メニュー開発等
・食品メーカーの商品開発、OEMサポート、展示会プレゼンテーション支援
・農林水産事業者の6次産業化と物販商品開発支援
・観光地・地域事業者の食・物販事業支援

​専門家派遣による事業支援
石川県産業創出支援機構（ISICO） 派遣専門家
石川県信用保証協会 派遣専門家
石川県中小企業団体中央会 専門家派遣
石川県商工会連合会 専門家派遣
石川県内各商工会議所 専門家派遣

​業種別支援実績
カフェ、コーヒー専門店、居酒屋、焼肉店、ラーメン店、大衆食堂、バル、ワインバー、ビストロ、寿司店、割烹、料亭、中華料理店、イタリア料理、フランス料理、スペイン料理、インド料理、モンゴル料理、ピザ・パスタ店、ステーキ専門店、蕎麦店、うどん店、オムライス専門店、串焼き専門店、串揚げ専門店、ぎょうざ専門店、おでん専門店、サラダ専門店、おむすび専門店、弁当専門店、海鮮丼専門店、ハンバーガー専門店、パン店、洋菓子店、和菓子店、クレープ専門店、花屋カフェ、ファミリーレストラン、バイキング業態、ダーツバー、ドリンクスタンド、キッチンカー、道の駅、高速道路サービスエリア、土産物店、観光地キオスク型店舗、コンビニ型小売店、就業支援施設、温泉旅館、民宿、温浴施設、宿泊レジャー施設、酒販小売店、食品卸売業、食品製造業、発酵食品メーカー、海産物加工業、などの支援実績があります。

「共に成長、共に感動」を理念に
経営者の皆様の外部ブレーン・伴走者としての支援を心掛けています。

「フードビジネスを熱く！元気に！」
食に関わる事業者の皆様が、地域で必要とされ、きちんと利益を残しながら長く続いていく事業をつくることを目指します。

備考

お問合わせ

機関・企業名	フードビジネスコンサルタント　オフィス　アユート
郵便番号	922-0446
住所	石川県加賀市塩浜町ほ33番地
TEL	0120-552634
FAX	0761-74-2133
E-mail	ご連絡はお電話にてお願いいたします。