[8月22日開催] 石川県次世代産業育成講座・新技術セミナー「おいしさの見える化」（Webセミナー）

 石川県次世代産業育成講座・新技術セミナー
「おいしさの見える化」(Webセミナー）

食品のおいしさは、味や香り、テクスチャーにより形成されています。これらの要素の数的評価は、よりおいしく、品質の高い商品を開発し、その商品の魅力を発信するために有益です。本セミナーでは、味、香り、テクスチャーの機器的な手法のほか、官能検査を用いておいしさを可視化する技術について、事例を交えて解説し、研究手法からデータ化、活用方法までを分かりやすく紹介します。

日　時：  令和６年８月２２日（木） １３時３０分～１５時３０分

場　所 :　ZoomによるWeb配信
                ※お申込みされたE-mailに接続URLを送信します。

講　師 :　一般社団法人　おいしさの科学研究所​
　　　　　 理事長　山野 善正　氏​　 　　　　　　　　　 　　　　 　　 　　　　　　　　​

受講料 :　無料

定　員 :　２０名

担　当 :   石川県工業試験場　化学食品部　研究主幹　笹木哲也

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