ジビエ工房三谷

金沢森のイノシシ肉

「ジビエ工房三谷」　金沢市高坂町

一般消費者向けスライス他、飲食店にはブロックでも販売

地域学生に解体を通じ、命の大切さを教える

担当者連絡先

＜金沢市の地域に根ざした私設加工場。捕獲から販売まで一括管理が可能＞

・主としてイノシシをターゲットに絞り、捕獲することを目的としています

・檻によって捕獲された個体のみを対象とし、加工します

・地元飲食企業との連携を密にイノシシ資源を余すことなく活用できるよう積極的な取り組み

・学生、一般を対象とした、イノシシの止め刺しから解体、調理試食をする体験イベントの開催