一次加工 ～ 食品加工機器

一次加工 ～ 食品加工機器

カット

フードプロセッサ

魚肉などの粉砕

所有施設

➤​石川県水産総合センター「加工実験棟」

フードプロセッサ

短時間で撹拌やペースト状にも可能
野菜スライス・カット

所有施設

➤ホシザキ北信越株式会社

ペースト・すりつぶし

微粉砕機

固体の食品試料を砥石により微粉砕（ペースト化も可能）

所有施設

➤石川県工業試験場

ミンチ機

味噌用大豆の試作

所有施設

➤石川県農林総合研究センター農業試験場「ふれあいのいえ」

ミートチョッパー

​魚肉の細断（ミンチ）

所有施設

➤​石川県水産総合センター「加工実験棟」

粉砕機

​ひき肉やすり身などが作れます

所有施設

➤能登町農林水産物加工開発センター

粉末

噴霧乾燥装置

​飲料、調味料などの液体食品のエキス分を粉末化

所有施設

➤石川県工業試験場

乾燥

凍結真空乾燥機

​食品素材を凍結状態で乾燥（復元時にほぼ成分を保持）

所有施設

➤石川県工業試験場

低温恒温乾燥機

食品を一定温度で加熱乾燥

所有施設

石川県工業試験場

乾燥機（乾製品）

​乾製品の製造

所有施設

➤石川県水産総合センター「加工実験棟」

乾燥機（フリーズドライ試験）

​少量のフリーズドライ試験

所有施設

➤石川県水産総合センター「加工実験棟」

冷風乾燥機

干物や干し芋などの加工品が作れます

所有施設

➤能登町農林水産物加工開発センター

搾汁

凍結

その他

食品超高圧処理装置

​食品に超高圧を与え、加熱なしに調理（風味・食感形成）や殺菌を行う。

所有施設

➤石川県工業試験場

超臨界流体抽出装置

​超臨界炭酸ガスを利用して、食品から機能性成分などの有効成分を抽出する。

所有施設

➤石川県工業試験場