ISICOライブラリ　おすすめDVD vol.13

おすすめDVD vol.13
しっかり実践！食中毒予防の3原則

しっかり実践！ 食中毒予防の3原則​
【収録時間：約39分　ライブラリ番号：C143】

今すぐにでも見せたい！すぐに理解できる「食中毒予防の3原則」の決定版！

「菌をつけない」「菌を増やさない」「菌を殺す」といった食中毒予防の3原則は、食品を扱う事業では基本中の基本ともいえるものです。この3原則を具体的な内容に落とし込んで全従業員が実践することは、食の安全を提供する企業として当然のことです。
本教材は、食品に携わる従業員が最低限知っておかなければならない食中毒予防の3原則を、具体例でわかりやすく解説したものです。新人教育や衛生強化月間など、食中毒予防の基本を学ぶ映像教材として幅広く活用されることをおすすめします。

主な内容​

• ［原則1 菌をつけない］
  食中毒菌をつけないために、どのようにして清潔・洗浄を徹底すればよいのかを学びます。

• ［原則2 菌を増やさない］
  増殖防止のための作業心得と、どのように食品保存をしていけばよいのかを学びます。

• ［原則3 菌を殺す］
  食中毒菌を殺すための温度管理や殺菌方法について学びます。

しっかり実践！食中毒予防の3原則　貸出予約申込書 [PDFファイル／529KB]

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